КР Технология производства муки и крупы

Содержание

1 Агротехника озимой ржи (пшеницы) 8

1.1 Ботаническая характеристика, биологические

особенности и сорта 8

1.2 Требования к предшественникам озимой ржи (пшеницы) 11

1.3 Основная подготовка почвы под озимую рожь (пшеницу) 11

1.4 Система удобрений 12

1.5 Подготовка семян и посев озимой ржи (пшеницы) 14

1.6 Уход за посевами 16

1.7 Уборка урожая 18

2 Технологическая часть

2.1 Технология подработки и хранения озимой ржи (пшеницы)

2.1.1 Очистка зерна и его сушка

2.1.2 Режимы хранения зерна ржи (пшеницы)

2.1.3 Количественно-качественный учет зерна при хранении

2.2 История создания и развития ОАО «…..» 19

2.3 Сырье, его свойства и требования к качеству 29

2.4 Расчет и подбор оборудования 38

2.4.1 Расчет и подбор оборудования зерноочистительного отделения 38

2.4.2 Расчет и подбор оборудования размольного

отделения 47

2.5 Описание технологической схемы 51

2.5.1 Описание технологической схемы подготовительного отделени51

2.5.2 Описание технологической схемы размольного

отделения

2.6 Хранение 54

3 Технохимический контроль 56

4 Расчет экономической целесообразности проекта

мельницы 67

5 Безопасность жизнедеятельности и охрана окружающей среды 75

5.1 Лицо, ответственное за технику безопасности на предприятии 75

5.2 Характеристика опасных и вредных факторов, сопутствующих производственному процессу и меры по их устранению 76